L’achat d’une rôtissoire électrique pour un restaurant nécessite plusieurs précautions afin de s’assurer que l’équipement répond aux besoins de l’établissement et qu’il est sûr et efficace. Voici les précautions à prendre :
1. Définir les Besoins
- Capacité : Évaluer la quantité de nourriture à cuire quotidiennement pour choisir une rôtissoire de la bonne capacité.
- Type d’aliments : Vérifier que la rôtissoire est adaptée aux types d’aliments que vous souhaitez cuisiner (poulet, viandes, poissons, légumes).
2. Considérations Techniques
- Puissance : Vérifier que la puissance de l’appareil est suffisante pour assurer une cuisson homogène et rapide.
- Dimensions : Mesurer l’espace disponible dans la cuisine pour s’assurer que la rôtissoire s’y adaptera.
- Consommation Énergétique : Considérer l’efficacité énergétique pour maîtriser les coûts d’exploitation.
3. Fonctionnalités et Options
- Contrôle de la température : Préférer des modèles avec un contrôle précis de la température.
- Options de cuisson : Vérifier les différents modes de cuisson disponibles (grill, rotisserie, chaleur tournante).
- Facilité d’utilisation : Choisir un modèle intuitif et facile à utiliser pour le personnel.
4. Sécurité
- Normes de sécurité : S’assurer que la rôtissoire est conforme aux normes de sécurité en vigueur.
- Isolation thermique : Vérifier que l’appareil est bien isolé pour éviter les brûlures accidentelles.
- Dispositifs de sécurité : Choisir un modèle avec des dispositifs de sécurité comme des arrêts automatiques en cas de surchauffe.
5. Entretien et Durabilité
- Facilité de nettoyage : Préférer les modèles avec des parties amovibles et lavables pour faciliter le nettoyage.
- Matériaux : Opter pour des matériaux robustes et résistants à la corrosion.
- Garantie et service après-vente : Vérifier les conditions de garantie et la disponibilité du service après-vente.
6. Compatibilité et Installation
- Compatibilité électrique : S’assurer que la rôtissoire est compatible avec les installations électriques du restaurant.
- Installation : Considérer les besoins d’installation professionnelle, si nécessaire.
7. Budget
- Coût initial et coûts d’exploitation : Évaluer non seulement le prix d’achat mais aussi les coûts d’exploitation (énergie, entretien).
- Financement : Explorer les options de financement si nécessaire.
8. Avis et Réputation
- Avis des utilisateurs : Lire les avis et retours d’autres restaurateurs pour connaître les points forts et les faiblesses des modèles envisagés.
- Marque et fabricant : Privilégier les marques reconnues pour leur fiabilité et leur service client.
9. Essai Pratique
- Démo et essai : Si possible, demander une démonstration ou un essai pratique de l’équipement avant l’achat.
En prenant en compte ces précautions, vous pourrez choisir une rôtissoire électrique qui répondra aux besoins spécifiques de votre restaurant, garantira une utilisation sûre et efficace, et contribuera à la satisfaction de vos clients.
Une rôtissoire chez Ematika
Ematika, un site de matériel de restauration, propose une gamme variée de rôtissoires électriques adaptées aux besoins des restaurants. Voici quelques exemples de modèles disponibles :
- Rôtissoire à balancelles FUSION : Ce modèle en inox peut cuire entre 15 et 49 poulets, selon le nombre de balancelles choisi (5 ou 7). Il est équipé de portes vitrées panoramiques pour une visibilité totale et d’une tablette coulissante pour faciliter le service (Ematika).
- Rôtissoire à broches électrique ECO : Réalisée en acier inox, cette rôtissoire peut accueillir de 6 à 15 poulets. Elle est conçue pour minimiser les déperditions de chaleur et améliorer l’efficacité énergétique (Ematika).
- Rôtissoire à balancelles Rotisky : Ce modèle peut cuire jusqu’à 20 volailles et est également disponible chez Ematika. Il est conçu pour offrir une cuisson uniforme et efficace (Ematika).
- Rôtissoire à balancelles Galaxy : Cette rôtissoire peut cuire jusqu’à 36 poulets et dispose d’un plat en inox pour la cuisson de pommes de terre en partie basse, ainsi qu’une tablette de service coulissante pour faciliter le service (Ematika).
Ces rôtissoires offrent différentes capacités et fonctionnalités, permettant aux restaurants de choisir l’équipement qui correspond le mieux à leurs besoins. Vous pouvez trouver plus d’informations sur les différents modèles et leurs caractéristiques sur le site web d’Ematika.