Guide d’achat : Bien choisir son four à pizza

Qualités essentielles d’un bon four à pizza

  • Température maximale élevée : au moins 400 à 450 °C, idéalement 500 °C pour la pizza napolitaine.
  • Montée en température rapide : prêt en 15 à 30 minutes.
  • Répartition homogène de la chaleur : pierre réfractaire ou sole en cordiérite conseillée.
  • Capacité adaptée : 1 à 2 pizzas pour un usage domestique, plus pour un usage pro.
  • Type d’énergie : bois (goût fumé), gaz (pratique), électrique (intérieur).
  • Isolation et matériaux : bonne conservation de la chaleur, matériaux durables (inox, acier, brique).
  • Facilité d’entretien : nettoyage facile, éléments démontables.
  • Sécurité et ergonomie : poignées isolées, thermomètre intégré, stabilité.

Marques recommandées : Ooni, Gozney, Alfa Forni (domestique), Marana, Valoriani, Moretti Forni (pro).

La marque Diverso : que vaut-elle ?

Diverso est une marque intégrée au groupe Diamond, spécialisée dans les fours à pizza électriques destinés aux professionnels.

Points forts :

  • Construction robuste : acier inox, tôle laquée.
  • Bonne isolation thermique : laine de roche épaisse.
  • Sole réfractaire : cuisson homogène.
  • Résistances performantes et thermostats 50–400 °C.
  • Éclairage intérieur haute température.
  • Conformité CE.

Points à considérer :

  • Gamme économique : fonctionnalités basiques.
  • Garantie limitée (1 an, pièces uniquement).
  • Peu d’options avancées (commande électronique, cuisson entièrement réfractaire).

Exemples de modèles :

  • Diverso Four électrique 4 pizzas Ø33 cm — env. 830 €
  • Diverso Four électrique 2 x 4 pizzas Ø33 cm — env. 1360 €
  • Diverso 2×6 pizzas Ø35 cm, 2 chambres — env. 970 €

Promo en cours chez Ematika : Le modèle Diverso 2×6 pizzas Ø35 cm est actuellement proposé à prix réduit chez Ematika. Une belle opportunité pour les professionnels à la recherche d’un four performant à tarif avantageux.

Conclusion : une bonne solution pour les pros à budget modéré. Pour des besoins intensifs, envisager des marques plus avancées.

four à pizza chez Ematika