Guide d’achat : Bien choisir son four à pizza
Qualités essentielles d’un bon four à pizza
- Température maximale élevée : au moins 400 à 450 °C, idéalement 500 °C pour la pizza napolitaine.
- Montée en température rapide : prêt en 15 à 30 minutes.
- Répartition homogène de la chaleur : pierre réfractaire ou sole en cordiérite conseillée.
- Capacité adaptée : 1 à 2 pizzas pour un usage domestique, plus pour un usage pro.
- Type d’énergie : bois (goût fumé), gaz (pratique), électrique (intérieur).
- Isolation et matériaux : bonne conservation de la chaleur, matériaux durables (inox, acier, brique).
- Facilité d’entretien : nettoyage facile, éléments démontables.
- Sécurité et ergonomie : poignées isolées, thermomètre intégré, stabilité.
Marques recommandées : Ooni, Gozney, Alfa Forni (domestique), Marana, Valoriani, Moretti Forni (pro).
La marque Diverso : que vaut-elle ?
Diverso est une marque intégrée au groupe Diamond, spécialisée dans les fours à pizza électriques destinés aux professionnels.
Points forts :
- Construction robuste : acier inox, tôle laquée.
- Bonne isolation thermique : laine de roche épaisse.
- Sole réfractaire : cuisson homogène.
- Résistances performantes et thermostats 50–400 °C.
- Éclairage intérieur haute température.
- Conformité CE.
Points à considérer :
- Gamme économique : fonctionnalités basiques.
- Garantie limitée (1 an, pièces uniquement).
- Peu d’options avancées (commande électronique, cuisson entièrement réfractaire).
Exemples de modèles :
- Diverso Four électrique 4 pizzas Ø33 cm — env. 830 €
- Diverso Four électrique 2 x 4 pizzas Ø33 cm — env. 1360 €
- Diverso 2×6 pizzas Ø35 cm, 2 chambres — env. 970 €
Promo en cours chez Ematika : Le modèle Diverso 2×6 pizzas Ø35 cm est actuellement proposé à prix réduit chez Ematika. Une belle opportunité pour les professionnels à la recherche d’un four performant à tarif avantageux.
Conclusion : une bonne solution pour les pros à budget modéré. Pour des besoins intensifs, envisager des marques plus avancées.